Cá Viên Chiên Nước Mắm

Cá viên chiên nước mắm là món ăn vặt hoặc món khai vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, lớp vỏ giòn tan và phần nhân cá mềm mại, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng. Bài viết này lentop.io.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá viên chiên nước mắm từ A đến Z, từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến và thưởng thức.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm cá viên chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cá tươi: Lựa chọn cá tươi như cá basa, cá thu, hoặc cá hồi. Cá cần được lọc xương và làm sạch để đảm bảo chất lượng món ăn.
Bột năng: Bột năng giúp kết dính phần nhân cá và tạo độ dẻo dai cho viên cá.
Bột chiên giòn: Bột chiên giòn giúp tạo lớp vỏ ngoài giòn tan cho cá viên.
Tỏi, hành tím: Tỏi và hành tím băm nhỏ để làm gia vị cho phần nhân cá.
Nước mắm: Để tạo hương vị cho nước sốt, nước mắm bé bầu nên là loại có chất lượng tốt và có độ đạm cao.
Đường, chanh: Để làm nước sốt chua ngọt, cần thêm đường và nước cốt chanh.
Ớt: Tùy chọn để tăng thêm độ cay cho nước sốt.
Gia vị khác: Muối, tiêu, và các gia vị khác để tăng hương vị cho nhân cá.

2. Cách Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Lọc xương và làm sạch cá: Cá cần được làm sạch, loại bỏ xương và da. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn.
Chuẩn bị hành tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Tỏi và hành sẽ làm tăng hương vị cho phần nhân cá.
Pha chế gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp muối, tiêu và các gia vị khác để làm gia vị cho nhân cá. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

3. Cách Làm Cá Viên

Bước 1: Trộn nhân cá: Trong một bát lớn, cho cá xay nhuyễn, hành tỏi băm, bột năng và một ít gia vị vào. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một ít nước để dễ dàng tạo hình cá viên.
Bước 2: Tạo hình cá viên: Dùng tay hoặc thìa nhỏ, lấy một lượng hỗn hợp cá và tạo thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Đặt các viên cá lên khay và để sang một bên.
Bước 3: Lăn cá viên trong bột chiên giòn: Lăn các viên cá qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ ngoài giòn. Bột chiên giòn sẽ giúp lớp vỏ cá viên có màu vàng đẹp mắt và giòn tan khi chiên.

4. Cách Chiên Cá Viên

Chuẩn bị dầu chiên: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 160-170°C. Dầu cần đủ nóng để đảm bảo cá viên sẽ chiên đều và giòn.
Chiên cá viên: Cho từng viên cá vào chảo chiên, không nên cho quá nhiều viên cá cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Chiên cá viên cho đến khi có màu vàng đẹp và lớp vỏ ngoài giòn tan. Sử dụng muôi lưới để vớt cá viên ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Làm Nước Sốt Nước Mắm

Bước 1: Pha chế nước sốt: Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm bé bầu ngon , đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và chanh để đạt được độ chua ngọt mong muốn.
Bước 2: Thêm tỏi và ớt: Thêm tỏi băm nhỏ và ớt cắt lát vào nước sốt. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện. Nếu bạn thích nước sốt có độ cay cao, có thể thêm nhiều ớt hơn.
Bước 3: Nêm nếm: Nếm thử nước sốt và điều chỉnh gia vị nếu cần. Bạn có thể thêm một ít muối hoặc đường để cân bằng hương vị.

6. Kết Hợp Cá Viên Chiên Nước Mắm

Trộn cá viên với nước sốt: Sau khi cá viên đã chiên xong và để ráo dầu, bạn có thể trộn chúng với nước sốt nước mắm ngay khi còn nóng. Trộn đều để nước sốt bám đều vào cá viên, làm cho món ăn thêm phần đậm đà.
Trang trí và thưởng thức: Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm như ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ. Cá viên chiên nước mắm có thể dùng kèm với cơm trắng, bún, hoặc ăn như món ăn vặt. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo hoặc cà chua cắt lát để ăn kèm.

7. Một Số Mẹo Nhỏ Để Món Cá Viên Chiên Nước Mắm Thêm Hoàn Hảo

Lựa chọn cá tươi: Để có món cá viên chiên ngon, việc chọn cá tươi là rất quan trọng. Cá tươi sẽ giúp phần nhân cá mềm mại và có hương vị ngon hơn.
Kiểm soát nhiệt độ dầu: Nhiệt độ dầu cần phải đủ nóng để cá viên chiên giòn mà không bị ngấm nhiều dầu. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách cho một ít bột vào dầu, nếu bột nổi lên và sủi tăm thì dầu đã sẵn sàng.
Làm nước sốt tươi: Nước sốt nên được làm tươi và dùng ngay sau khi chế biến để giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo chất lượng món ăn.

Bài viết nên xem : Gà Chiên Nước Mắm

Kết Luận

Cá viên chiên nước mắm là món ăn dễ làm, hấp dẫn và phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Với lớp vỏ giòn tan, phần nhân cá mềm mại và nước sốt chua ngọt đậm đà, món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị của người lớn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ em. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể làm được những viên cá chiên nước mắm thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!